調味油是由天然食用香料和植物(wù)油制成，并以一(yī)定方式加工(gōng)，具有濃重的氣味和口感，不僅食用方便，而且衛生(shēng)，可以很好的滿足人們的需求。

       在一(yī)定條件下(xià)對天然食用香料或蔬菜進行提取，然後分(fēn)離(lí)，除去(qù)固體(tǐ)殘留物(wù)，得到調味油，這種方法的優點是過程簡單，可以提取香料中(zhōng)的氣味成分(fēn)和口感成分(fēn)，缺點是植物(wù)油粘度高，滲透性差，提取效率低，殘渣中(zhōng)的植物(wù)油殘留導緻植物(wù)油部分(fēn)損失，植物(wù)油的過氧化值容易增加。